 ist eine kleine Nudelmanufaktur mit Direktverkauf. Die Rohstoffauswahl erfolgt mit größter Sorgfalt. werden streng nach ökologischen Gesichtspunkten hergestellt. So werden bewusst kleinbäuerliche Familienbetriebe unterstützt indem alle Mühlenerzeugnisse aus Regionalem- Anbau stammen. Der Dinkel wird zum Beispiel direkt von einem Landwirt in Murbach bezogen. Die Eier werden nur von regionalen Direktvermarktern bezogen. Dabei achtet auf eine artgerechte Haltung, es werden garantiert keine Eier aus Legebatterien (Käfighaltung) verwendet.
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